Les graines de haricot mungo ou de soja vert produisent l’un des germes les plus connus. Les germes de soja ont toujours été répandus en Asie et depuis quelques années dans tout l’Occident.

Ils ont besoin de beaucoup d’eau et préfèrent la méthode SproutBag. Ils sont particulièrement croustillants et riches en eau, une caractéristique qu’ils conservent s’ils sont cultivés loin de la lumière qui stimule la production de cellulose.

Ils sont riches en fibres et conviennent parfaitement aux plats de la cuisine orientale légèrement cuits à la vapeur et accompagnés de soupes ou d’autres types de salades. À eux seuls, ils sont excellents et accompagnent les apéritifs et autres boissons.

Nom botanique : Phaseolus Mungo
Vitamine : A,B,C,E
Minéraux : Fe, K, P, Ca
Protéine : 3,04%
Carbohydrates : 5,94%
Calories : 30
Fibre : 1,8%

Difficulté : Facile
Température idéale : 21°C
Durée de pré-germination : 8h
Durée de germination : 3 à 4 jours
Germinabilité : 95%
Pureté : 98%

💡 Les avantages de la germination

La germination produit des enzymes essentielles à la digestion et au métabolisme, qui sont des éléments vivants responsables des réactions chimiques dans la graine: elles transforment les acides en sucres simples, les protéines en acides aminés et aident à l’augmentation des vitamines et oligo-éléments. L’ensemble du processus de germination augmente la valeur nutritive des graines à germer, en en faisant un aliment pré-digéré léger mais nutritif. L’eau, l’air et la bonne température sont les seules conditions essentielles pour démarrer le processus de germination.

✨ Composition

Graines de haricot Mungo à germer*
*issus de production biologique 🌱

👩‍⚕️ Le conseil de la naturopathe :

Comment utiliser le pot de germination ?

1. Tremper les graines en moyenne entre 8 à 12 heures dans de l’eau de source dans le bac de trempage ou le bocal de germination. Cette phase est indispensable pour dégrader les substances toxiques pour l’organisme et pour lancer le processus d’activation des réactions biochimiques et enzymatiques. Respecter les temps de trempage selon les graines, sinon risque d’asphyxie des graines.
2. Transférer les graines dans le plateau perforé. Puis rincer à l’eau du robinet cette fois, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse. Le rinçage se fait à travers la grille pour le germoir bocal.
3. Exposer le germoir à la lumière du jour, mais pas en plein soleil, température entre 16° et 20°.
4. Arroser 2 fois par jour (3 fois en cas de grosses chaleurs)
5. Récolter entre 2 et 6 jours selon les graines. La graine est consommable pour les céréales lorsque le germe atteint 0,5 cm. Pour les légumineuses et les plantes potagères, en pousses de 1 à 5cm.
6. Nettoyer les graines dans l’essoreuse à salade et stocker dans un récipient couvert, au réfrigérateur environ 1 semaine. Les jeter à la moindre odeur de moisi ou si la couleur est peu appétissante.

👉 Le choix de la marque

Europ Labo distribue la marque Geo. Cette entreprise familiale est forte de plus de 100 années d’expérience dans la production de graines. Tous leurs produits sont fabriqués en Italie.